フランスの洋菓子教室「コム・ラ・フランス」 Comme la France 〒810-0062 福岡市中央区荒戸2-3-37 朝日プラザ西公園1002 TEL/FAX 092-714-5687 E-mail atsukoohno@aol.com お菓子つくりの奥の深さに魅せられて、本や全国の菓子・料理教室でデザート作りを追求し、１９９８年、本格的にお菓子作りを学ぶため、デザートの本場フランスへ。 4年をかけて、三ツ星レストラン「ルカ・キャルトン」「グランベーフル」でスタージュ(研修)、リッツエスコフィエ、コルドン・ブルーにてディプロム習得などの経歴を積み、帰国。 その後、家庭でもできる"本場のお菓子作り"をテーマに、少人数制でお菓子教室「コムラフランス」を主宰。作ったデザートをいただきながら、それを引き立てる季節のテーブルコーディネートや紅茶などのフランス文化も交えながら、楽しく覚えれられます。 ＜favorite sweets＞ デコレーションが華やかなケーキも好きですが、素朴で朴訥とした焼き菓子に魅力を感じます。シンプルだからこそ「美味しさ」が問われるスイーツだと思います。 ●メレンゲシャンティ ●ガレットブルトンヌ(塩味のクッキー) ●パウンドケーキ →コースの詳細はこちらをご覧下さい。 日常の風景に添えられる手作りのお菓子。それだけで、幸せな気分になりませんか？だからこそ、より再現性の高いメニューを実践していきます。家に帰っても自分で作れるもの、大切な人に贈るときに適したものなど、技術だけでなく毎日のシチュエーションを大事に考えたデザート作りを行います。 手軽に揃う材料に加えて、チーズや砂糖などお菓子の本場フランスから取り寄せた素材も使っていきます。ふだん食べているお菓子との味の違いを比べてみましょう。フルーツなど、季節を感じられる素材を使ったデザートも取り入れていきます。 専門的な道具も備えているので、家庭で気軽に作れるデザートをはじめ、プロが作るような手の込んだものまで幅広く対応できます。４〜５人の少人数なので、初めての方から上級者の方まで、一人一人に合わせて進めます。 できあがったデザートをいただきながら、今日のレシピを見てポイントを説明します。デザートはもちろん、それを引き立てるテーブルコーディネートや紅茶などフランスの文化も交えて、楽しみながら覚えられます。 Copyright (C) 2006 Comme la France. All Rights Reserved.